Barra Gallega
Pan de estilo gallego formado a mano y elaborado con masa de alta hidratación y fermentación en dos fases.
Una barra con miga muy jugosa y corteza crujiente.
1,20 €
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Barra Gallega
Descripción
La barra gallega se caracteriza por su masa muy hidratada, lo que permite desarrollar una miga más alveolada, ligera y llena de sabor.
Su fermentación en dos fases aporta una textura muy especial: primero se desarrolla el sabor y la estructura de la masa, y después se forma la barra para lograr su consistencia final.
El resultado es un pan con corteza crujiente y una miga jugosa ideal para acompañar comidas.
Información adicional
| Ingredientes | Harina de trigo blanco (80%), harina de centeno (10%), harina de trigo duro (10%), masa madre, agua, sal, levadura. |
|---|---|
| Peso (g) | 300 |
